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➥ [Ebook] ➠ Larousse des Confitures By Christine Ferber ➯ – Marjoriejane.co Une tradition ancienne Les confitures ne ressemblent aucun autre mets Elles ont le premier go t de l enfance un m lange de douceur et d interdit Mais au del de nos souvenirs la confiture raconte une aUne tradition ancienne Les confitures ne ressemblent aucun autre mets Elles ont le premier go t de l enfance un m lange de douceur et d interdit Mais au del de nos souvenirs la confiture raconte une autre histoire celle des hommes et du temps CONSERVER LES ALIMENTS Dans le fond des cavernes des vestiges t moignent ue les lieux les plus frais taient r serv s la conservation des aliments uant aux Gaulois bien des si cles plus tard on sait u ils pr servaient leurs r coltes en les enterrant pour les tenir l abri de l air Ainsi depuis l aube des temps l homme n a t il cess de mettre au point de nouvelles techniues pour conserver au mieux les aliments Parmi les conservateurs les plus utilis s sont apparus peu peu le sel le vinaigre et le miel Ce dernier est probablement tr s rapidement associ aux fruits Le nectar des dieux est particuli rement r pandu chez les peuples de l Antiuit Les fruits enrob s de miel font alors le d lice des banuets ath niens et des festins de Rome Au Ier si cle de notre re Pline l Ancien consacre une ligne aux coings enrob s de miel dans son Histoire naturelle en volumes c est la premi re recette de fruits confits connue L Art culinaire d Apicius datant de la m me.

Poue nous apprend ue les Romains appr cient non seulement les coings mais aussi les figues les pommes ou encore les cerises confites LA D COUVERTE DU SUCRE En ces temps lointains la canne sucre n a pas encore conuis le monde les fruits sont alors confits dans le miel Au VIe si cle avant J C Darius roi des Perses d couvre lors de ses conu tes vers l Inde ce roseau ui donne du miel sans le secours des abeilles Originaire de l Inde et plus pr cis ment du delta du Gange la canne sucre est cependant d j pr sente dans le Ramayana po me piue sanskrit Les tables sont couvertes de sirops de sucreries de cannes m cher Une l gende veut m me ue les anc tres du Bouddha viennent du Pays du sucre ou Gur l actuel Bengale Entre guerres et invasions le doux bambou se r pand peu peu dans le Moyen Orient telle une tra n e de poudre adoptant les consonances des contr es travers es Dioscoride auteur grec parle d une esp ce de miel concret appel saccharon ue l on trouve dans les roseaux de l Inde et de l Arabie Heureuse Il ressemble au sel par sa consistance et craue sous la dent Saccharon en grec et saccharum en latin portent les origines du mot sanskrit sarkara ui deviendra le soukhar en arabe En envahis.

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Larousse des Confitures PDF/EPUB ↠ Larousse des En tant u’auteur connu certains de ses livres fascinent les lecteurs comme dans le livre Larousse des Confitures ui est l’un des lecteurs les plus recherchés Christine Ferber auteurs dans le monde

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